Lilypie Kids Birthday tickers

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martes, 30 de noviembre de 2010

Tarta Hello Kitty

Esta tarta me la encargo una compañera de trabajo .
Es un brownie de chocolate cortado en 4 capas y relleno de nata montada con nubes y recubierta con dulce de leche.
La muñeca esta hecha con pasta de goma y los demas detalles con fondant.
Gracias Ester por confiar en mi , espero que la disfrutaras mucho.

Cupcakes de la jungla

Estos cupcakes fueron un encargo para el cumpleaños de un compañero de clase de mi hijo pequeño , queria 18 magdalenas decoradas con animales , al final repetí algunos , pero la verdad es que quedaron bastante bien.
Receta para 24 m cupcakes

-225 de harina de fuerza
-110 de harina normal
-225 de mantequilla
-440 de azúcar
-4 huevos
-250 de leche
-1 cucharita de esencia de vainilla


domingo, 7 de noviembre de 2010

Muffins de salchichas y sobrasada

Esta receta es muy parecida a las mini bolas de salchichas que ya hice y que esta publicada, nos gustó bastante aunque con la otra receta sale mas cantidad.
Son muy ricas para un aperitivo o como mis niños que se las comieron para merendar.

INGREDIENTES

-200g de salchichas
-4 huevos
-20ml de leche
-15ml de aceite
-300g de harina
-1 cucharada de levadura
-sal y pimienta

PREPARACION

-trocear las salchichas y reservar
-poner en el vaso los huevos,leche, sal y pimienta y programar 3 minutos vel. 4.
-añadír aceite y mezclar 2 segundos, vel 3
-añadír harina y levadura y mezclar 15 segundos, vel 4, hasta que quede mezcla homogénea
-añadír las salchichas troceadas y mezclar con la espátula.
-poner la mezcla en moldes de silicona y hornear 30 minutos a 180º.

Panini 1 minuto

Es una receta muy  rápida de hacer, que cunde mucho pues me salieron 2 bandejas de horno bien llenas.
Salen muy crujientes, y son un vicio, se le añaden hierbas al gusto que de dan un toque diferente.

INGREDIENTES

-430g de harina
-1 sobre de levadura de panadero
-1 cucharita de sal
-1 huevo
-3 cucharitas de azúcar.
-200g de agua
-50g de aceite
-un puñado de hierbas al gusto

PREPARACION

-poner todos los ingredientes en el vaso de la tmx y amasar 30 segundos, vel 6, cuando termine 2 minutos vel. espiga.
-sacar la masa a una superficie enharinada y con las manos enharinadas hacer bolitas o barritas de unos 30g poner en bandeja de horno y cocer 15 minutos a 180º.

Tarta de manzana

Esta tarta la hice para aprovechar unas manzanas que quedaban en la nevera y que nadie quería y antes de que se hicieran malas pues que mejor manera de aprovecharlas que una deliciosa tarta de manzana con crema pastelera y canela.

MASA QUEBRADA

-300g de harina
-130g de mantequilla
-70g de agua
-1 cucharita de sal
-1cucharita de levadura

PREPARACION

-poner todos los ingredientesen el vaso de la tmx y mezclar 15 segundosa vel 6, sacar la masa y forrar un molde de silicona cubriendo las paredes, pinchar con un tenedor y hornear 10 o 15 minutos a 180º.

CREMA PASTELERA

-100g de azúcar
-500g de leche entera
-50g de maizena
-3 huevos
-1 cucharadita de azúcar vainillada ( yo le puse aroma de café

PREPARACION

-poner todos los ingredientes en el vaso de la tmx y programar 7 minutos, 90º, vel. 4.
-sacar y poner la mezcla encima de la masa quebrada.

PELAR 3 MANZANAS, trocearlas el láminas y repartirla por encima de la tarta .
-- las pieles y los corazones de las manzanas las ponemos en el vaso con 3 cucharadas de azúcar y un sobre de gelatina neutra y programamos 5 minutos, 100º, vel 4, cuando termine sacar lo colamos y lo vertemos encima de las manzanas, dejar enfriar un poco y guardar en nevera.

Quiche Lorraine

Un primer plato delicioso y completo.
Queda muy rica con la masa quebrada, y la bechamel con bacón; me gusta mucho añadirle a la bechamel una buena cucharada de nuez moscada le da un toque genial.

INGREDIENTES
MASA QUEBRADA

-300g de harina.
-130g de mantequilla
-70g de agua
-1 cucharita de sal
-1 cucharita de levadura.

PREPARACIÓN

-poner todos los ingredientes en el vaso de la tmx y mezclar 15 segundos a vel. 6, sacar la masa y forrar un molde enmantequillado, incluidas las paredes, pinchar con un tenedor y hornear 10 o 15 minutos a 180º.

RELLENO

-150g de tiras de bacón
-150 de queso rallado
-3 huevos
-250g de leche
-30g de harina
-1 cucharada de aceite
-50g de nata líquida
-sal , pimienta, nuez moscada

PREPARACIÓN

-poner en el vaso la leche, harina, mantequilla, aceite, pimienta y programar 5 minutos, 90º, vel 3.
-añadír queso y huevos y mezclar 6 segundos a vel. 3, añadír la nata y mezclar unos segundos a vel 3.
-repartir las tiras de bacón sobre la masa quebrada, hechar encima la mezcla y hornear 20 minutos a 180º.

Tiranisu

El tiramisú es el postre favorito de mi hijo mayor, tambien del resto de la familia, nos encanta el queso mascarpone con nata y el cacao. Le pongo poco café y un chorrito de licor dependiendo del que tenga en casa.

INGREDIENTES

-una base de bizcocho dividida en 3 partes
-1 litro de nata paa montar
-1 tarrina de queso para untar de 250g
-1 tarrina de queso mascarpone
-azúcar al gusto
-cacao en polvo
-un chorrito de licor al gusto
-1 vaso de café

PREPARACIÓN

-poner en el vaso de la tmx la mariposa y añadír la nata, el queso de untar, el queso mascarpone y el azúcar, poner velocidad 3 y medio hasta que esté montada, vigilar que no se nos pase .
-mezclar el café con el licor.
-poner una plancha de bizcocho en una fuente calarla con el café con licor, cubrir con la crema, espolvorearla con cacao y poner encima la otra plancha y repetir el proceso, calar, cubrir y espolvorear con cacao, terminar con la última plancha, cubrir con el cacao, y alisar con crema el lateral de la tarta.

Tarta campo de futbol

Esta tarta es para celebrar el cumpleaños de mi sobrino mas pequeño que ya cumple 9 años, como es jugadór de futbol pues que mejor manera de celebrarlo que un campo de futbol con sus porterias, jugadores, balon y cesped.
El bizcocho es de vainilla, calado con almibar de canela, vainilla y naranja, y con 2 capas de relleno una de ganaché de chocolate blanco y la otra de nata montada con nubes rosas y recubierto con dulce de leche.
Esta forrado con fondant, el cesped esta hecho con glasé real y el jugador y el balón con pasta de goma.

lunes, 1 de noviembre de 2010

Torrijas al varoma

 Esta es una manera de comer las deliciosas torrijas, pero sin nada de aceite, tienen el mismo sabor pero no son tan pesadas como  las que estan fritas.
Estas torrijas se hacen al vapor en el varoma , se puede aprovechar para hacer en el vaso una sopa o una crema.

INGREDIENTES

-1 barra de pan del día anterior
-1 litro de leche
-5 cucharadas de azúcar
-1 palo de canela
-1/2 sobre de preparado de natillas
-2 huevos
-750 de agua para el vaso
-azúcar mezclada con canela


PREPARACION

-trocear el pan en rodajas de 2cm aproximadamente, reservar
-poner en el vaso de la tmx la mariposa, añadír la leche, preparado de natillas, azúcar, palo de canela y programar 12 minutos, 100º. vel. 2, cuando termine pasar a un cuenco y dejar enfriar.
-batir los huevos y reservar.
-pincelar con mantequilla cuadraditos de film.
-pasar las rebanadas de pan por el preparado de leche, luego por el huevo batido y poner sobre los cuadraditos de film, envolverlos y ponerlos en el recipiente varoma.
-poner el agua en el vaso programar 25 minutos, varoma, vel. 1, pasados 5 minutos, poner el varoma en su sitio.
-cuando termine quitar el film, poner en bandeja de horno y gratinar unos minutos( yo no hice este paso).
-sacar dejar enfriar un poco y rebozar con azúcar mezclada con canela.

Skrei a la gallega

Cuando vi el nombre de la receta pensé que será el Screi, pues muy sencillo es un tipo de bacalao, que no encontré y lo sustituí por bacalao normal.
Es un plato muy completo de pescado y patata con un sabor suave que le aporta la nata.

INGREDIENTES

-1/2 cubilete de aceite
-3 dientes de ajo fileteado y 2 enteros
-1 cucharada de pimentón
-1/2 litro de agua
-100g de nata
-400gde patata
-8 lomos de bacalao Skrei
-sal y pimienta

PREPARACION

-poner en el vaso de la tmx el aceite y los dos tipos de ajos, programar 6 minutos, varoma, vel. cuchara giro izquierda, cuando termine sacar los ajos enteros con una cucharada de aceite y reservar, añadír el pimentón al aceite que queda sacar y reservar.
-sin lavar el vaso poner el agua y la patata troceada, salar y programar 20 minutos, varoma, vel cuchara giro izquierda.
-poner el pescado salpimentado en el recipiente varoma y poner encima del vaso cuando falten 10 minutos para terminar el tiempo.
-quitar el varoma sin destapar.
-quitar toda el agua del vaso, dejando las patatas, añadír los ajos enteros con la cucharada de aceite reservado, la nata, salpimentar y triturar a máxima velocidad 10 segundos.
-en una fuente poner en el fondo la crema de patatas, encima el pescado, y salsear con los ajos laminados y el aceite con pimentón.
-servir en el momento.
-se puede sustituir el bacalao por otro pescado blanco como la merluza.

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Tarta de fresas Liberti Hall

Esta tarta esta muy suave, se hace muy rápido y el sabor de las fresas que me encanta le da un toque muy rico.

BASE
-200g de harina
-100g de mantequilla
-2 yemas
-50g de azúcar

PREPARACIÓN
-poner todos los ingredientes y mezclar 25 segundos a vel. 5.
-forrar con esta mezcla un molde, tanto la base como las paredes y hornear 10 minutos a 180º sacar y reservar.

RELLENO
-500g de fresas
-2 claras
-8 cucharadas de azúcar.
-1 cucharadita de cremor tartaro

PREPARACION
-poner la mariposa en las cuchillas añadír las claras y el azúcar y mezclar a vel 3 y medio hasta merengue firme.
-añadír las fresas cortadas a cuadraditos y mezclar con cuidado con la espátula.
-poner esta mezcla sobre la base y hornear 20 minutos a 180º hasta que tome color el merengue.

domingo, 24 de octubre de 2010

Cuadraditos de leche de coco y manzanas

Esta receta la encontré en un blog en portugués, alli la thermomix se llama bimbi, y con el traductor o menos conseguí pasarla a español.
Es una combinación muy rica con leche de coco, que costó un poco de encontrar, y con el sabor un poco acido de la manzana.
Sale un bizccocho bastante grande y al cortarlo en cuadraditos y ponerla en moldecitos de magdalenas cunde bastante.

INGREDIENTES

-8 huevos
-200g de azúcar
-3 yogures de coco
-100g de coco rallado
-100g de leche de coco
-1 cubilete de aceite de girasól
-100g de harina
-150 de harina de maiz ( maizena)
-1 cucharada de levadura tipo Royal
-2 manzanas cortadas a trozos

PREPARACION

-poner la mariposa en las cuchillas, añadír azúcar, huevos y batír 8 minutos, 37º, vel. 4, cuando termine otros 8 minutos, a vel. 4 pero sin temperatura.
-quitar la mariposa añadír yogures, aceite de girasól, leche de coco, coco rallado y mezclar 30 segundos, vel. 4.
-añadír harinas, levadura y mezclar 10 segundos a vel. 3, terminar de mezclar con espatula.
-forrar una bandeja de horno con papel de hornear, añadír la mezcla y poner encima las manzanas troceadas.
-hornear a 180º hasta que este cocida.
-sacar del horno, dejar enfriar y espolvorear con azúcar glass y canela.
-cortarla en cuadraditos y poner en moldes de papel.

Tarta de queso y limón

Una tarta rápida de hacer porque no necesta horno , por encima lleva gelatina de limón pero en mi casa no tienen paciencia cuando se trata de comer y no querian esperar que hiciera la galatina y menos esperar que cuaje, y se quedó tal cual .
Cuando le corté una porción mi hijo mediano dijo que parecía un come cocos que solo le faltaba el ojo, y dicho y hecho le cortamos un trozo y ya me direis si parece o no un come cocos??.

INGREDIENTES

-200g de galletas tipo María ( yo la mitad de madalenas)
-75g de mantequilla
-50g de frutos secos triturados ( yo coco rallado)
-400g de nata
-250g de queso tipo philadelphia
-100g de azúcar ( yo azúcar morena)
-1 sobre de gelatina de limón
-1/2 sobre mas de gelatina para la cobertura

PREPARACION

-triturar los frutos secos a vel. 4, reservar
-Triturar las galletas a vel. 4, añadír los frutos secos, la mantequilla y programar 5 minutos, 70º, vel.3, sacar del vaso y forrar la base de un molde desmontable, guardar en nevera .
-lavar el vaso y poner el resto de ingredientes, mezclar unos segundos a vel.6, luego programar 9 minutos, 90º, vel. 2.
-cuando termine hechar la mezcla sobre la base de galletas, esperar que enfrie y guardar en nevera.
-cuando esté fria preparar la cobertura calentando 100ml de agua y disolver dentro el medio sobre de gelatina, cuando esté templado, poner encima de la tarta y guardar en frio.

Allioli en thermomix

Esta es una manera muy facíl y rápida de hacer allioli, sobre todo porque a mi hijo pequeño le encantan los bocadillos de esta salsa y cuanto mas pique mejor.
Sale riquísima, pero como el allioli que hace mi suegra a mano ninguno, pero com no siempre le puedo pedir pues esta es una alternativa.

INGREDIENTES

-1 cubilete de ajos pelados
-1/2 cubilete de agua
-1 cubilete de aceite de soja
-1 cucharita de sal
-1/2 limón escurrido
-1/2 medio litro de aceite de girasól

PREPARACIÓN

-poner todos los ingredientes en el vaso de la tmx menos el 1/2 litro de aceite, poner el cestillo dentro, cerrar y programar 2 minutos, vel. 9 sin temperatura.
-cuando termine poner vel. 4, y añadír el 1/2 litro de aceite poco a poco, yo lo pngo en la tapadera y asi cae poco a poco ( poner algo de peso dentro del cubilete para que no se mueva).
-cuando termine subir a vel. 5-6 durante 10 segundos.

Gambas y gulas al whisky

Este es el aperitivo comida que hice el domingo para comer, la receta original es solo con gambas pero tenía las gulas descongeladas y probé a ver como quedaba con las dos cosas juntas.
Como les gusta mucho el picante en lugar de una guindilla de puse 4, asi quedó muy sabrosito.

INGREDIENTES

-400g de gambas y gulas
-6 dientes de ajo
-perejil picado
-medio cubilete de whisky
-1/ 4 de cubilete de acete de oliva
-sal
-pimienta negra molida
- 1 guindilla ( yo 4)

PREPARACION

-poner en el vaso de la tmx los ajos,aceite y perejil, triturar 5 segundos a vel. 6, luego programar 6 minutos, 100º, vel.1.
-poner la mariposa sobre las cuchillas, añadír gambas, sal, pimienta y programar 6 minutos, 100º, vel cuchara giro izquierda.
-añadír el whisky, las guindillas y programar2 minutos, 100º, vel cuchara giro izquierda.
-servir en un cuenco recien hecho.

sábado, 23 de octubre de 2010

Ensalada morroquí de berenjenas o ZAALOUK

Esta receta la copié del blog "Velocidad cuchara " otro blog que os recomiendo que visitéis.
Con esta receta salen 6 buenas raciones de una ensalada con contraste de sabores, ya que lleva una mezcla de varias especias, que contrastan con el sabor suave de la berenjena.
Cuando la publiqué en mudorecetas, que es un foro estupendo para conseguir recetas del thermomix me contesto una forera ( que no recuerdo el nombre) y me dijo que Zaalouk es el nombre original de esta ensalada, la verdad es que suena bien, y os puedo asegurar que sabe mucho mejor, os animo a prepararla.

INGREDIENTES

-750g de berenjenas
-1 cucharada sopera de sal
-20g de zumo de limón
-50g de cebolla
-2 o 3 dientes de ajo
-350g de tomatede bote natural triturado
-2 ramitas de perejil solo las hojas
-1cucharadita de pimienta
-1 cucharadita de comino
-1 cucharadita de pimentón dulce
-2 pellizcos de azafrán ( optativos)
-40ml de aceite de oliva
-40g de tomate concentrado
-2 ramitas de cilantro solo hojas

PREPARACIÓN

-cortar las berenjenas en dados poner en un bol y añadír sal, zumo de limón,y mezclar bien, introducir las berenjenas en el cestillo y este dentro de un cuenco,  dejar escurrir 30 minutos, hasta que reduzca a la mitad el volumen mas o menos .
-poner cebolla y ajos en el vaso de la tmx, triturar 5 segundos a vel. 5, añadír el tomate natural y mezclar 3 segundos a vel 6, añadír berenjenas, especias, aceite, tomate concentrado y programar 15 minutos, varoma, vel. 2, poner el cestillo en lugar del cubilete.
-cuando termine añadír perejil y cilantro y mezclar 30 segundos a vel. 2.
-verter en un bol y dejar enfriar antes de servir.
-poner en cuencos individuales con pan cortado y servir.

Vols au vent de setas

Esta recetala copié de un blog que os recomieno que visitéis " Mandarinas en mi cocina", tiene recetas muy sencillas y sabrosas.
Este fué uno de los platos que hice para la cena de nochebuena entre otros muchos de los que por desgracia no tengo fotos, ahora tengo la cámara siempre preparada en la cocina para que no me pase lo mismo.
Os recomiendo este plato porque es sencillo y muy sabroso sobre todo si os gustan las setas.

INGREDIENTES SETAS AL AJILLO
-30g de aceite de oliva
-500g de setas congeladas
-ajos al gusto ( yo puse 6 dientes)
-perejil y sal

PREPARACION
-poner la mariposa en las cuchillas, añadír aceite y ajos y programar 5 minutos, varoma, vel. cuchara.
-cuando termine añadír las setas congeladas ( ya que se aprovecha el caldito que sueltan) y la sal y programar 4 minutos, varoma, vel.cuchara.
-cuando termine espolvorear con perejil picado, reservar.

 INGREDIENTES BECHAMEL LIGERA

-50g de aceite
-120g de harina
-800ml de leche
-sal, pimienta y nuez moscada

PREPARACION

-poner el aceite en el vaso de la tmx y programar4 minutos, varoma, vel.1, cuando termine añadír la harina y programar 4 minutos, varoma, vel. 1,  cuando termine añadír leche,sal, pimienta, nuez moscada y programar 7 minutos, varoma, vel. 4.
-cuando termine sacar del vaso y mezclar con las setas al ajillo.
-con la ayuda de una cuchara rellenar los vols au vent que previamente habremos calentado en el horno.
-servir calientes.


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