Lilypie Kids Birthday tickers

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domingo, 24 de octubre de 2010

Cuadraditos de leche de coco y manzanas

Esta receta la encontré en un blog en portugués, alli la thermomix se llama bimbi, y con el traductor o menos conseguí pasarla a español.
Es una combinación muy rica con leche de coco, que costó un poco de encontrar, y con el sabor un poco acido de la manzana.
Sale un bizccocho bastante grande y al cortarlo en cuadraditos y ponerla en moldecitos de magdalenas cunde bastante.

INGREDIENTES

-8 huevos
-200g de azúcar
-3 yogures de coco
-100g de coco rallado
-100g de leche de coco
-1 cubilete de aceite de girasól
-100g de harina
-150 de harina de maiz ( maizena)
-1 cucharada de levadura tipo Royal
-2 manzanas cortadas a trozos

PREPARACION

-poner la mariposa en las cuchillas, añadír azúcar, huevos y batír 8 minutos, 37º, vel. 4, cuando termine otros 8 minutos, a vel. 4 pero sin temperatura.
-quitar la mariposa añadír yogures, aceite de girasól, leche de coco, coco rallado y mezclar 30 segundos, vel. 4.
-añadír harinas, levadura y mezclar 10 segundos a vel. 3, terminar de mezclar con espatula.
-forrar una bandeja de horno con papel de hornear, añadír la mezcla y poner encima las manzanas troceadas.
-hornear a 180º hasta que este cocida.
-sacar del horno, dejar enfriar y espolvorear con azúcar glass y canela.
-cortarla en cuadraditos y poner en moldes de papel.

Tarta de queso y limón

Una tarta rápida de hacer porque no necesta horno , por encima lleva gelatina de limón pero en mi casa no tienen paciencia cuando se trata de comer y no querian esperar que hiciera la galatina y menos esperar que cuaje, y se quedó tal cual .
Cuando le corté una porción mi hijo mediano dijo que parecía un come cocos que solo le faltaba el ojo, y dicho y hecho le cortamos un trozo y ya me direis si parece o no un come cocos??.

INGREDIENTES

-200g de galletas tipo María ( yo la mitad de madalenas)
-75g de mantequilla
-50g de frutos secos triturados ( yo coco rallado)
-400g de nata
-250g de queso tipo philadelphia
-100g de azúcar ( yo azúcar morena)
-1 sobre de gelatina de limón
-1/2 sobre mas de gelatina para la cobertura

PREPARACION

-triturar los frutos secos a vel. 4, reservar
-Triturar las galletas a vel. 4, añadír los frutos secos, la mantequilla y programar 5 minutos, 70º, vel.3, sacar del vaso y forrar la base de un molde desmontable, guardar en nevera .
-lavar el vaso y poner el resto de ingredientes, mezclar unos segundos a vel.6, luego programar 9 minutos, 90º, vel. 2.
-cuando termine hechar la mezcla sobre la base de galletas, esperar que enfrie y guardar en nevera.
-cuando esté fria preparar la cobertura calentando 100ml de agua y disolver dentro el medio sobre de gelatina, cuando esté templado, poner encima de la tarta y guardar en frio.

Allioli en thermomix

Esta es una manera muy facíl y rápida de hacer allioli, sobre todo porque a mi hijo pequeño le encantan los bocadillos de esta salsa y cuanto mas pique mejor.
Sale riquísima, pero como el allioli que hace mi suegra a mano ninguno, pero com no siempre le puedo pedir pues esta es una alternativa.

INGREDIENTES

-1 cubilete de ajos pelados
-1/2 cubilete de agua
-1 cubilete de aceite de soja
-1 cucharita de sal
-1/2 limón escurrido
-1/2 medio litro de aceite de girasól

PREPARACIÓN

-poner todos los ingredientes en el vaso de la tmx menos el 1/2 litro de aceite, poner el cestillo dentro, cerrar y programar 2 minutos, vel. 9 sin temperatura.
-cuando termine poner vel. 4, y añadír el 1/2 litro de aceite poco a poco, yo lo pngo en la tapadera y asi cae poco a poco ( poner algo de peso dentro del cubilete para que no se mueva).
-cuando termine subir a vel. 5-6 durante 10 segundos.

Gambas y gulas al whisky

Este es el aperitivo comida que hice el domingo para comer, la receta original es solo con gambas pero tenía las gulas descongeladas y probé a ver como quedaba con las dos cosas juntas.
Como les gusta mucho el picante en lugar de una guindilla de puse 4, asi quedó muy sabrosito.

INGREDIENTES

-400g de gambas y gulas
-6 dientes de ajo
-perejil picado
-medio cubilete de whisky
-1/ 4 de cubilete de acete de oliva
-sal
-pimienta negra molida
- 1 guindilla ( yo 4)

PREPARACION

-poner en el vaso de la tmx los ajos,aceite y perejil, triturar 5 segundos a vel. 6, luego programar 6 minutos, 100º, vel.1.
-poner la mariposa sobre las cuchillas, añadír gambas, sal, pimienta y programar 6 minutos, 100º, vel cuchara giro izquierda.
-añadír el whisky, las guindillas y programar2 minutos, 100º, vel cuchara giro izquierda.
-servir en un cuenco recien hecho.

sábado, 23 de octubre de 2010

Ensalada morroquí de berenjenas o ZAALOUK

Esta receta la copié del blog "Velocidad cuchara " otro blog que os recomiendo que visitéis.
Con esta receta salen 6 buenas raciones de una ensalada con contraste de sabores, ya que lleva una mezcla de varias especias, que contrastan con el sabor suave de la berenjena.
Cuando la publiqué en mudorecetas, que es un foro estupendo para conseguir recetas del thermomix me contesto una forera ( que no recuerdo el nombre) y me dijo que Zaalouk es el nombre original de esta ensalada, la verdad es que suena bien, y os puedo asegurar que sabe mucho mejor, os animo a prepararla.

INGREDIENTES

-750g de berenjenas
-1 cucharada sopera de sal
-20g de zumo de limón
-50g de cebolla
-2 o 3 dientes de ajo
-350g de tomatede bote natural triturado
-2 ramitas de perejil solo las hojas
-1cucharadita de pimienta
-1 cucharadita de comino
-1 cucharadita de pimentón dulce
-2 pellizcos de azafrán ( optativos)
-40ml de aceite de oliva
-40g de tomate concentrado
-2 ramitas de cilantro solo hojas

PREPARACIÓN

-cortar las berenjenas en dados poner en un bol y añadír sal, zumo de limón,y mezclar bien, introducir las berenjenas en el cestillo y este dentro de un cuenco,  dejar escurrir 30 minutos, hasta que reduzca a la mitad el volumen mas o menos .
-poner cebolla y ajos en el vaso de la tmx, triturar 5 segundos a vel. 5, añadír el tomate natural y mezclar 3 segundos a vel 6, añadír berenjenas, especias, aceite, tomate concentrado y programar 15 minutos, varoma, vel. 2, poner el cestillo en lugar del cubilete.
-cuando termine añadír perejil y cilantro y mezclar 30 segundos a vel. 2.
-verter en un bol y dejar enfriar antes de servir.
-poner en cuencos individuales con pan cortado y servir.

Vols au vent de setas

Esta recetala copié de un blog que os recomieno que visitéis " Mandarinas en mi cocina", tiene recetas muy sencillas y sabrosas.
Este fué uno de los platos que hice para la cena de nochebuena entre otros muchos de los que por desgracia no tengo fotos, ahora tengo la cámara siempre preparada en la cocina para que no me pase lo mismo.
Os recomiendo este plato porque es sencillo y muy sabroso sobre todo si os gustan las setas.

INGREDIENTES SETAS AL AJILLO
-30g de aceite de oliva
-500g de setas congeladas
-ajos al gusto ( yo puse 6 dientes)
-perejil y sal

PREPARACION
-poner la mariposa en las cuchillas, añadír aceite y ajos y programar 5 minutos, varoma, vel. cuchara.
-cuando termine añadír las setas congeladas ( ya que se aprovecha el caldito que sueltan) y la sal y programar 4 minutos, varoma, vel.cuchara.
-cuando termine espolvorear con perejil picado, reservar.

 INGREDIENTES BECHAMEL LIGERA

-50g de aceite
-120g de harina
-800ml de leche
-sal, pimienta y nuez moscada

PREPARACION

-poner el aceite en el vaso de la tmx y programar4 minutos, varoma, vel.1, cuando termine añadír la harina y programar 4 minutos, varoma, vel. 1,  cuando termine añadír leche,sal, pimienta, nuez moscada y programar 7 minutos, varoma, vel. 4.
-cuando termine sacar del vaso y mezclar con las setas al ajillo.
-con la ayuda de una cuchara rellenar los vols au vent que previamente habremos calentado en el horno.
-servir calientes.


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Relleno de nata y nubes

Este relleno para las tartas o para coberturas esta muy suave y con el sabor a nubes que le da un toque dulce a fresa y un save color rosado.
Es muy rápido de hacer lo único es que tenemos que esperar que esté bien frio para poder montala.

INGREDIENTES

-400ml de nata para montar
-15 nubes de fresa
-1 cucharadita de cremor tártaro

PREPARACION
-poner la nata en el vaso de la tnx y programar 7 minutos, 90º, vel 1, cuando termine añadír las nubes por el bocál y remover a vel. 2 hasta que estén bien disueltas las nubes.
-sacar del vaso poner en un bol y dejar enfriar totalmente, guardar en nevera .
-cuando esté muy fria, poner la mariposa en las cuchillas añadír la mezcla y el cremór tártaro y montar a vel. 3 y medio, vigilando que no se haga mantequilla.
-guardar en nevera cubierto con film, y ya se puede utilizar para rellenar o cubrir tartas, bizcochos o madalenas.

Buñuelos de yogur

Esta receta de buñuelos son muy rápidos de hacer, muy ricos y sale una buena cantidad, no son demasiado dulces, y tienen un sabor suave a yogur.

INGREDIENTES

-125g de yogur natural o del sabor que mas nos guste.
-1 huevo
-1 cucharada de vino dulce
-160g de azúcar
-200g de harina
-1 sobre de levadura tipo Royal

PREPARACIÓN

-poner en el vaso de la tmx el yogur, el huevo y el vino y mezclar a vel. 3 hasta pasta homogénea, añadír el azúcar, levadura y harina, y volver a mezclar a vel. 4 hasta que este la pasta uniforme.
-con ayuda de una cuchara coger bolas del tamaño de una nuez y poner en una sartén con aceite caliente, cuando estén doradas sacar, poner sobre papel absorvente para que suelte el exceso de aceite.
-rebozar por azúcar glass y a disfrutar.

Ropa vieja

En casa de mi madre siempre la ropa vieja se hacía con los restos del cocido, pero ahora en la mía no sobra nunca nada por muy grande que haga el cocido!!! , entonces en mundorecetas publicó esta receta Thermo y no dudé en provarla, y la verdad sale muy rica, nos encantó a todos en casa seguro que este invierno repito mas de una vez.

INGRDIENTES VAROMA
-600 de patatas en dados
-1 bote de garbanzos
-yo añadí judias verdes, huevos liados en film, 1 cebolla, 2 tomates, para luego hacer una ensalada y aprovechar el vapor

INGREDIENTES VASO
-130g de cebolla
-2 dientes de ajo
-200g de pimiento verde y rojo
-50g de aceite de oliva
-200g de tomate triturado
-1 cucharada de orégano y pimentón
-1/2 cucharadita de tomillo
-1 hoja de laurel
-50g de vino blanco
-200g de caldo de carne
-500g de pollo y ternera
-perejíl picado.

PREPARACIO
-poner todos los ingredientes en el varoma y reservar.
-poner en el vasode la tmx la cebolla, ajos y pimientos, trocear 5 segundos vel. 4, añadír el aceite y programar 7 minutos, varoma, vel. 1.
-añadír el tomate y trocear a vel. progresiva 5-7-9
-poner la mariposa,añadír las especias, vino y la carne y programar 2 minutos, varoma, giro izquierda vel. cuchara.
-añadír el caldo, poner el varoma en su sitio y programar 30 minutos, varoma, giro izquierda vel. cuchara.
-cuando termine espolvorear con perejíl

Esta es la ración que se comió mi niño pequeño que le encantó.

Tarta de chocolate con cobertura de peta- zetas

Esta tarta esta deliciosa y al morderla los peta-zetas empiezan a estallar en la boca, y como no me trae recuerdos de hace algunos años!!!! cuano los prove por primera vez y me encantaron ; Luego desaparecieron y al encontrár esta receta no pude resistirme a provarlos de nuevo y encima de una tarta de chocolate ummm que rico.

INGREDIENTES BIZCOCHO
- 25  galletas tipo Maria
-4 huevos
-1 yogur natural
-1 medida de yogur de chocolate en polvo
-1 medida de yogur de azúcar
-1 medida de yogue de aceite de girasól
- 1 sobre de levadura
-pellizco de sal

PREPARACION

-poner los ingredientes en el vaso de la tmx y mezclar 30 segundos a vel. 5, luego 1 minuto y mediopasando poco a poco de vel. 5 a vel 10.
-poner la mezcla en un molde alto, apto para el microondas pincelado con mantequilla y cocer de 10 a 12 minutos.

COBERTURA DE CHOCOLATE NEGRO
--25g de aceite de girasól
--150g de chocolate fondant

COBERTURA DE CHOCOLATE BLANCO
--20g de aceite de girasól
--80g de chocolate blanco

 3 PAQUETES DE PETA-ZETAS

PREPARACIÓN
-las dos coberturas se realizan de la misma manera pero por separado.
-poner el acete en el vaso de la tmx y programar 3 minutos, 80º, vel. 1, añadír el chocolate a trocitos y programar 2 minutos, 80º, vel. 2, si no esta líquido programar 30 segundos mas a vel. 3.
-desmoldar la tarta y cubrir bien con la cobertura de chocolate negro , tiene que caer por los laterales.
-con la cobertura blanca hacemos circulos encima y con un palillohacemos líneas del centro hacia fuera para formar el dibujo de tela de araña.
por último espolvorear toda la superficie del bizcocho con los peta-zetas y así tendremos nuestra explosiva y crujirnte tarta.

Ensalada de arroz con naranjas

Esta ensalada es muy rica y con las vitaminas añadidas de la naranja, es refrescante y una tieneuna buena combinación de verduras, que podemos variar según el gusto de cada uno, yo el apio lo pongo de bote porque es menos fuerte el sabor ya que no me gusta demasiado.

INGREDIENTES
-4 cubiletes de caldo de verduras
-1 ramita de tomillo
-1 cebolla
-3 tallos de apio
-200g de arróz de grano largo
-sal y pimienta
-2 cucharadas de aceite de oliva
-verdura para ensalada ( lechuga, tomate, escarola, naranja troceada, pepino )
-2 naranjas

PREPARACIÓN

-poner la cebolla pelada y el apio y trocear 10 segundos a vel.4, bajar los restos de las paredes y añadír el aceite programar 5 minutos, 100º, vel 1.
-cuando termine añadír el zumo y la ralladura de las naranjas, el caldo de verduras, sal, y la ramita de tomillo, programar 5 minutos, 100º, vel. 1, cuando termine sacar la ramita de tomillo.
-Lavar y escurrir el  arróz y añadír al vaso, programar 10 minutos, 100º, vel. cuchara giro izquierda, hasta que el arróz este al dente.
-dejar reposar hasta que esté frio.
-poner en un bol las verduras añadíle naranja troceada, cubrir con el arróz, si se quedara muy seca, rociar con zumo de naranja adicional .

Mini bolas de salchichas

Esta receta es muy sencilla y rápida de hacer y con pocos ingredientes se hacen unos entrantes muy ricos.
Al llevar salchichas cocidas a mis hijos les encantan,y sobre todo para merendar.
Salen un montón de bolitas con esta receta aproximadamente unas 30 bolas.
La receta la copié de un blog portugues que se llama " Mesa para 4" tiene unas recetas sencillas y muy ricas, os recomiendo que lo visitéis.

INGREDIENTES

-200g de aceite
-300g de leche
-500 de harina
-2 cucharadas de levadura
-1 paquete de salchichas cocidas o frescas según el gusto de cada uno
-4 huevos

PREPARACIÓN

-poner en el vaso de la tmx los huevos, aceite y leche y programar 2 minutos, 37º , vel.2, cuando termine añadír la harina mezclada con la levadura y programar 1 minuto y medio a vel. espiga.
-añadír las salchichas mezclar en vel. 1 ,poner cucharadas en moldes de silicona y hornear a 180º durante 30 minutos.

Pizzas con masa italiana

Con esta receta salen 2 pizzas del tamaño de una bandeja de horno, o como en mi casa les gusta con la base tipo pan, pues la pongo toda la masa en una sola bandeja.
Al llevar levadura fresca la dejo un ratito que hinche un poco y así sale mas esponjosa y mas alta.

INGRSDIENTES MASA

-2 cubiletes y medio de leche
-1 cubilete de vino blanco
-1 cubito de levadura fresca prensada
-1 cubilete de aceite
-20g de sal ( yo algo menos)
-20g de azúcar
-550 de harina.

PREPARACIÓN

-Poner en el vaso el aceite, la leche, el vino, azúcar y levadura, programar 40 segundos, 37º, vel 1.
-Añadír la harina y la sal y mezclar 20 segundos, a vel 5, luego programar 2 minutos y medio a vel. espiga.
-Sacar la masa estirar, dejar levar, añadír ingredientes y hornear 20 minutos a 180º.

RELLENO
-tomate frito
-queso en lonchas
-bacon loncheado
-1 docena de huevos de codorniz
-jamón de york en lonchas
-orégano y sal al gusto.
-queso rallado

martes, 19 de octubre de 2010

Bizcocho bombón

Este bizcocho es muy suave, con un sabor mezclado entre dulce de leche y chocolate.
Es muy bueno para tornear una vez reposado.
Ingredientes:

-150 de margarina
-150 de azúcar
-4 yemas
-4 claras
-100g de dulce de leche
-100g de chocolate fondant derretido
-6 cucharadas de leche o licor al gusto
-200 de harina
-1/2 sobre de levadura royal
-1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de cremor tártaro
Preparación:

-Poner la mariposa y montar las claras a punto de nieve añadiendole el cremor tartaro, 4 mintos,50 º , vel 3/2 sacar y reservar.
-Poner en el vaso la margarina y el azúcar y batir 5 minutos a vel 3/2.
-Con la maquina a vel 3 añadír las yemas una a una por el bocál, sin parar la máquina añadír el dulce de leche y el chocolate derretido hasta que esté bien integrado.
-Ahora ir añadiendo la leche o el licor, la esencia de vainilla, alternándolo con la harina tamizada con la levadura cucharada a cucharada.
-Pasar la mezcla a un bol y añadír las claras a punto de nieve con movimientos envolventes para que no bajen.
-Poner en un molde  y hornear a 160º  1h o hasta que al pincharlo con una brocheta salga limpia.
- Sacar y dejar enfriar sobre rejilla.

domingo, 17 de octubre de 2010

Brownie de chocolate

Tiene que estar hecho al menos 1 día antes.
Medidas para un molde rectangular de 25x18, forrado con papel vegetal.

Ingredientes:

-7 huevos
-azúcar ( el mismo peso de los huevos)
-chocolate fondant ( el mismo peso de los huevos)
-mantequilla o margarina ( el mismo peso de los huevos)
-harina ( el mismo peso de los huevos)
-1 cucharada y media de levadura tipo Royal.

Preparación:

-En un recipiente pesar los huevos SIN CASCARA.
-Rallar el chocolate a vel. 5-7-9, durante 15 segundos y reservar.
-Poner en el vaso de la th los huevos junto con el azúcar y programar 5 minutos, 37º, vel 5. Al terminar programar 2 minutos más pero sin temperatura.
-Añadír la margarina que esté blanda y mezclar unos segundos para integrar bien.
-Añadír el chocolate rallado ( poner unos segundos en el microondas para derretír) y batir unos segundos para mezclar.
-Mezclar la harina con la levadura y con la máquina en vel 4 añadír cucharada a cucharada por el bocál.
-Verter la mezcla en el molde y hornear a 160º ( yo con aire) hasta que al pincharlo con brocheta salga limpia.
-No abrir el horno antes de 30 minutos.
Una vez hecho  desmoldar y dejar enfriar sobre rejilla.

Almibar de canela y vainilla

Almibar de canela y vainilla ( 1 litro).
Ingredientes:
-700ml de agua
-500ml de azúcar
-2 cortezas de limón
-1 rama de canela
-1 vaina de vainilla abierta sacandole las semillas
-zumo de medio limón

Preparación:
-Poner todos los ingredientes el el vaso de a th y programar 15 minutos, 100º, vel 2.
- Dejar enfriar,colar y guardar en un frasco hermético en la nevera.

MSC madeira sponge cake

Ingredientes: :
-8 huevos
-400g de mantequilla
-400g de azúcar
-600g de harina
-1 sobre de levadura tipo Royal
- 1 pizca de sal

Combinaciones: -se le puede añadír lo que mas nos guste, chocolate puro Valor, nueces troceadas, pepitas de chocolate, esencia de vainilla o cualquier otra, ralladúra de limón o cualquier otra cosa que se nos ocurra.

Preparación:
-Es importante que todos los ingredientes esten a temperatura ambiente.
-Precalentar el horno a  160º
-Engrasar un molde y forrar con papel de horno.
-Poner en el vaso de la th el ázucar y la mantquilla y programar 10 minutos, velocidad 4 para que quede cremoso y doble el volumen.
-Tamizar la harina y la levadura en un bol junto con la sal, añadír el aroma en este punto, que sea seco.
-Añadír los huevos uno a uno por el bocal, en vel. 4, sin parar la máquina añadír la harina cucharada a cucharada, si vemos que le cuesta subir la velocidad. En caso de que el aroma elegido sea líquido se añade en este momento.
-Poner la mezcla en el molde y hornear aproximadamente 1 h a 160º o hasta que al pincharlo con una brocheta salga limpia.
-Importante no abrír la puerta antes de 30 minutos
-Es un bizcocho de cocción muy lenta
-Si se tuesta mucho por encima cubrir con papel de aluminio
-No desmoldar hasta que esté totalmente frio, se puede dejar encima de una rejilla para enfriar por debajo.
-Se tiene que hornear por lo menos un día antes de utilizarlo, se puede congelar.
-Esta receta es para un molde rectangular de 25x18cm.

miércoles, 13 de octubre de 2010

25-09-10 Mis primeros cupcakes

Despues del curso que hice en Valencia, este es el resultado del intento de cupcakes, los hice de colores variados para que fueran mas atrctivos para los niños; los de color crema eran para los adultos porque eran de moka y no siempre gusta el sabor a café.
Estan relleos de dulce de leche, mermelada de fresa, y sirope de chocolate, y calados con almibar, encima tienen buttercream con aroma de limón y colorante líquido, menos los color crema que le añadí un vasito de café.
Los adorné con bolitas y fideos de colores.







martes, 12 de octubre de 2010

09-09-10 Mi pimer Pocoyo

Esta tarta es un encargo de una compañera de trabajo para celebrar el cumpleaños de su hijo que cumpía 3 añitos, fué un reto modelar tantos muñecos pero el resultado me gustó y me lo pasé genial dandoles forma poque son unos personajes muy coloridos.
El bizcocho de abajo es un brownie de chocolate relleno de ganache de chocolate blanco y el segundo piso el de vainilla con relleno de 3 capas de ganache de choclate y calado co almibar de vainilla y canela.
Mucahs gracias Sandra por confiar en mi para la tarta de tu niño.

















29-09-10- Galletas de hollowen para el cumpleaños de mi hijo.

Eatas galletas son el regalo que les dío mi hijo a los invitados al cumpleaños, las quería con forma de calabaza, entonces hice 40 galletas con esa forma y las cubrí con fondant y algunos detalles con un rotulador comestibleme ayudó mi hijo mediano porque teníamos el tiempo justo.




29-09-10 Tarta Bob esponja para el cumple de mi hijo.

Esta tarta es para el cumpleaños de mi hijo paqueño que ya tiene 10 añazos,y quería celebrarlo con sus amigos y compañeros de clase.
Se lo pasaron genial jugando en un parque, y comiendo creo que 5 pizzas familiares y eran 15 niños, luego costó reunirlos para comer la tarta y apagar las velas, pero al ver la tarta todos querían coger los brazos, los zapatos, las piernas, los ojos. Al final diron cuenta de un buen trozo de ella.
Esa tarde hice 2 Bob juntos un trabajazo pero estoy contenta de como quedaron.