Cuadraditos de leche de coco y manzanas

Esta receta la encontré en un blog en portugués, alli la thermomix se llama bimbi, y con el traductor o menos conseguí pasarla a español.
Es una combinación muy rica con leche de coco, que costó un poco de encontrar, y con el sabor un poco acido de la manzana.
Sale un bizccocho bastante grande y al cortarlo en cuadraditos y ponerla en moldecitos de magdalenas cunde bastante.

INGREDIENTES

-8 huevos
-200g de azúcar
-3 yogures de coco
-100g de coco rallado
-100g de leche de coco
-1 cubilete de aceite de girasól
-100g de harina
-150 de harina de maiz ( maizena)
-1 cucharada de levadura tipo Royal
-2 manzanas cortadas a trozos

PREPARACION

-poner la mariposa en las cuchillas, añadír azúcar, huevos y batír 8 minutos, 37º, vel. 4, cuando termine otros 8 minutos, a vel. 4 pero sin temperatura.
-quitar la mariposa añadír yogures, aceite de girasól, leche de coco, coco rallado y mezclar 30 segundos, vel. 4.
-añadír harinas, levadura y mezclar 10 segundos a vel. 3, terminar de mezclar con espatula.
-forrar una bandeja de horno con papel de hornear, añadír la mezcla y poner encima las manzanas troceadas.
-hornear a 180º hasta que este cocida.
-sacar del horno, dejar enfriar y espolvorear con azúcar glass y canela.
-cortarla en cuadraditos y poner en moldes de papel.